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哈佛大学与欧盟研究:鼓励食用有机食品

2019-12-23

近日,欧洲议会通过了一份报告,概述了有机食品相对通常使用杀虫剂的传统农产品的好处。报告指出,为了获得更高的产量,传统农作操作通常在其生产的过程中使用杀虫剂,但农药对人体,尤其是对儿童的大脑危害尤其严重。

—  哈佛  —

除了空气,水和住所,人类第四个基本的必需品是食物。但今天,世界面临着未曾预料到的食物难题,原因是农作物不按照符合最佳人体健康的方式种植,而是尽可能的简化生产过程。“农药”来源包括杀虫剂,杀(真)菌剂,除草剂和杀鼠剂。

研究人员使用体外和动物研究,流行病学研究和食物作物分析,确定人们对传统生长的食物最关心的问题——使用的农药,甚至在被洗涤后仍然可以检测到农药残留。相比之下,有机食品通常不含农药。

农药残留是否安全?

欧盟和美国当局都认为,农产品使用的农药以及使用量是安全的,但这些结论是基于动物研究,且一次审查一种农药,而不是几种农药的累积作用。但人脑比动物大脑复杂得多,人类的大脑发育更加脆弱,有许多过程必须按照正确的时间和正确的顺序发生,不能返回,也不能过度使用。

随后的报告还强调了农场动物抗生素使用的危险性,得出结论:“常规动物生产中普遍使用抗生素是细菌病毒抗生素耐药性产生的关键因素。有机生产中实施的动物疾病预防和限制性使用抗生素可以将这种风险降至最低,对公共卫生安全意义重大。”

“农药危害儿童大脑

美国三项长期以来的出生队列研究的结果是,杀虫剂会对儿童的大脑造成不可逆转的破坏。尿样显示,妇女在怀孕期间接触农药可能与儿童的智商低下,神经行为发育问题和注意力缺陷多动障碍(ADHD)相关。

报告清楚表明:怀孕或母乳喂养的妇女或计划怀孕的妇女“不妨以有机食品作为预防措施,因为农药残留会对儿童健康造成重大和可能不可逆转的后果。”

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